- Roti Gandum
Ada banyak roti gandum yang dijual di pasaran. Tapi apakah itu
benar-benar gandum utuh yang kaya serat? Belum tentu. Jangan hanya
percaya dengan label 'whole wheat bread' di kemasan. Lihat juga daftar
bahan-bahannya. Jika tertulis tepung terigu, sirup jagung, gula fruktosa
atau pengembang/perasa buatan, sebaiknya jangan membelinya.
- Bajirin Gandum
Bijirin gandum tidak mengalami pengolahan yang terlalu banyak
dibandingkan olahan yang banyak ditemui pada roti putih dan pasta.
Mengonsumsi gandum utuh membuat perut terasa kenyang lebih lama dan bisa
meningkatkan metabolisme, karena tubuh memerlukan banyak tenaga untuk
memrosesnya. Bijirin gandum bisa dikonsumsi dalam bentuk barley, beras
merah dan beras coklat.